Encore un plat essentiellement de légumes, complet et faible en calorie idéal pour le soir. Chou et fenouil sont encore des légumes de saison alors profitons-en !
De plat peut se faire en version végétarienne car il se mange très bien sans poulet ni bouillon de poulet.
Ingrédients pour 4 à 5 personnes :
- Un cœur de chou ou la moitié d’un petit chou vert
- 2 bulbes de fenouil
- 3 blancs de poulet (500 g à peu près)
- 2 carottes
- 3 gousses d’ail
- 2 à 3 oeufs
- Persil ciselé (une poignée)
- Sel, poivre
- ½ càc de gingembre (facultatif)
- 1 càc de curcuma
- 1 cube de bouillon de poulet
Couper les blancs et 2, les saisir avec un peu d’huile dans le tadjine (ou un fait-tout). Saler poivrer, couvrir et laisser cuire le poulet quelques minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, couper le chou en 4, chaque bulbe de fenouil également en 4 et les carottes en rondelles.
Retirer le poulet, remettre un peu d’huile (1càs) dans le même tadjine, faire revenir les carottes quelques minutes, placer le reste des légumes sur les carottes, saler, poivrer, ajouter le curcuma et le gingembre et émietter le cube de bouillon.
Ajouter de l’eau jusqu’à mi-hauteur des légumes. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 20-25 mn.
Une fois les légumes cuits, remettre le poulet dans le tadjine.
Battre les oeufs, saler, poivrer et ajouter le persil.
Verser les oeufs dans le tadjine, recouvrir et laisser durcir les oeufs (2mn)
Servir chaud