Le panais, ce légume oublié … ou presque et tellement bon. Si vous voulez découvrir ce légume, vous pouvez essayer cette recette facile à faire et qui peut s’adapter selon le goût en ajoutant plus ou moins de pomme de terre afin d’atténuer le goût peut-être trop sucré, pour certains, du panais.
Chose importante à savoir : le panais est un légume long à cuire donc bien penser à le couper en tout petit dès avant cuisson. N’essayez pas non plus de le manger avec la peau… vous pourriez avoir de mauvaises surprises.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 gros panais
- 2 grosses pommes de terre
- 15 cl de lait
- 1càs de crème fraiche
- 1 noix de beurre
- Sel, poivre, noix de muscade
Éplucher les légumes, couper les panais en très petis cubes et les pommes de terre en 2.
Placer les légumes dans une casserole et les couvrir d’eau. Saler.
Porter à ébullition et laisser cuire pendant 25mn.
Égoutter les légumes, les mixer avec du lait chaud, ajouter la cuillère à soupe de crème fraîche, la noix de beurre, corriger le sel et ajouter le poivre et une pincée de noix de muscade.